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Quelques spécialités culinaires à déguster en Corée

La Corée du Nord et la Corée du Sud sont des destinations intéressantes pour passer une aventure gourmande. Ces contrées proposent à ses visiteurs un séjour inoubliable à travers la dégustation de leurs plats typiques. Parmi les plus populaires à découvrir lors d’un voyage Corée, le kimchi est à ne pas manquer. Il s’agit d’un mets traditionnel composé de piments et de légumes lacto-fermentés.

Ces derniers sont obtenus à partir du trempage dans la saumure durant plusieurs semaines jusqu’au développement d’une acidité. Les ingrédients souvent utilisés pour concocter ce repas sont le chou chinois, les radis blancs, les carottes, les crevettes ou autres fruits de mer ainsi que le piment rouge. Il convient de noter que ce délice constitue un aliment de base pour les habitants de la péninsule coréenne. Il accompagne habituellement diverses spécialités du pays sous forme de banchan, donc servi dans de petits contenants.

Le barbecue coréen ou bulgogi, une spécialité à découvrir

Pendant leur voyage en Corée, les plus fins gourmets sont invités à savourer des bulgogi. Généralement, cette sorte de barbecue se prépare avec de la viande de bœuf ou de porc. La recette consiste à la mariner puis à griller la viande sur des braises, à la poêle ou au feu. De la sauce soja, de l’huile de sésame ainsi que du sucre sont utilisés s’il s’agit, par exemple d’un bulgogi à base de faux-filet. Pour le porc, la pâte de piment et le gingembre dominent l’assaisonnement. Il existe plusieurs façons de consommer ce délice. Celui-ci peut être servi dans une feuille de salade avec du riz et d’autres ingrédients comme de l’ail cru, de l’oignon, des carottes, des champignons…

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Dans certains restaurants coréens, les clients n’ont pas à attendre beaucoup de temps. En effet, aussitôt commandée, la viande marinée leur est amenée crue avec de nombreux banchan. C’est à eux ensuite de s’occuper de la cuisson en employant un petit grill et une hotte fournis pour chaque table.

Le Kimbap, un en-cas très populaire en Corée

Voyager en Corée donne aux fins gourmets l’opportunité de se délecter du Kimbap. Il s’agit d’un repas populaire concocté à partir du riz blanc, de l’huile de sésame grillé, des légumes variés et assaisonnés au vinaigre, des œufs et bien d’autres encore. Le tout étant roulé dans une algue séchée. Ce mets succulent est servi en tranches et se mange froid avec des danmuji. Il se consomme souvent à l’occasion des excursions ou des évènements en extérieur.

Le Kimbap peut également représenter un déjeuner léger avec le kimchi. Il est à noter que hormis les ingrédients cités ci-dessus, il existe certaines variantes avec du fromage, des calamars épicés, de la viande en conserve ou du thon en boîte. Cette spécialité figure parmi les 100 meilleures recettes coréennes pour les étrangers selon un site canadien.

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